VALPOLICELLA RECIOTO CLASSICO DOC AGRICOLA COTTINI 0,75l

Il Valpolicella Recioto Classico DOC prodotto dall'Azienda Agricola Cottini è un vino dolce e strutturato, che incarna la tradizione e il carattere distintivo della Valpolicella. Questo vino si ottiene attraverso un’attenta selezione delle uve Corvina, Corvinone e Rondinella, tipiche della zona, sottoposte a un processo di appassimento per concentrare aromi e zuccheri.

Caratteristiche principali:

• Denominazione: Valpolicella Recioto Classico DOC.
• Zona di produzione: Valpolicella Classica, nella provincia di Verona.
• Vitigni utilizzati: Corvina, Corvinone e Rondinella.
• Metodo di produzione: Le uve vengono lasciate appassire in fruttai ben ventilati per diverse settimane o mesi, sviluppando una concentrazione naturale di zuccheri. Successivamente, il mosto subisce una fermentazione controllata che viene interrotta per preservare il contenuto zuccherino residuo.
• Affinamento: Spesso avviene in botti di legno, che arricchiscono il vino con note speziate e una complessità ulteriore.

Aspetto visivo:

Color rubino intenso con riflessi che tendono al granato.

Bouquet:

Profumo avvolgente e ricco, con note di frutta rossa matura, come ciliegie e amarene, accompagnate da sentori di prugna secca, cacao e leggere sfumature di spezie dolci.

Gusto:

Al palato si presenta morbido, vellutato e dolce, con un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto fruttato e avvolgente.

Abbinamenti gastronomici:

Ideale con dolci a base di cioccolato, pasticceria secca, crostate di frutta o formaggi stagionati. Si presta anche a essere degustato da solo, come vino da meditazione.

Temperatura di servizio:

Servire a una temperatura di 14-16°C, preferibilmente in calici ampi per favorire l’ossigenazione e l’espressione degli aromi.